Ingredientes para 2 personas :
1 mozzarella di Bufala da 250 gr
1 Tomate maduro
1 Berenjena
Unas hojas de albahaca, aceite de oliva extra virgen ,sal

 Cortad la berenjenas a rodajas y cocinarlas a la plancha. Cortar tambien el tomate y la mozzarella de bufala en rodajas .

Una vez que las berenjenas están listas y se han enfriado colocar una rueda de berenjena, una de mozzarella de bufala, una de tomate y. Pon unas hojas de albahaca por encima para decorar y aliñar con sal y aceite de oliva extra virgen.